Descrição
O nome Parafuso vem do formato em espiral do Fusilli. Nesta versão especial de massa em quatro cores, é elaborada com a sêmola de trigo com ovos, acrescentada de alguns vegetais: a cor verde se refere ao espinafre, a cor vermelho bordeaux representa a beterraba, a laranja a cenoura e a amarela a massa comum.
